五花肉烧鲳鱼

五花肉烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净擦干水分，改花刀，用盐和料酒腌制半小时

2. 第2步.

   花刀腌制图

3. 第3步.

   鲳鱼表面裹上薄薄的面粉

4. 第4步.

   五花肉切丁

5. 第5步.

   各种青红椒切小段，葱姜切丁或末，香菇切丁，香菇水留用

6. 第6步.

   起油锅，锅内需要加较多油，将裹好面粉的鱼下锅煎，最好一条一条的煎，锅要热才不会粘锅，煎至鱼两面金黄即可

7. 第7步.

   将煎好的鲳鱼盛出，放厨房纸吸油待用

8. 第8步.

   另起油锅，加少许油，或将煎鱼的油留用少许，下五花肉翻炒，加入青红椒，葱姜等辛香料翻炒，

9. 第9步.

   加入香菇水，料酒，生抽，老抽煮沸，加入水淀粉勾芡

10. 第10步.

    将鲳鱼重新入锅，转中小火炖约15分钟，大火收汁

11. 第11步.

    先将鱼盛盘，再将酱汁淋在鱼身，最后撒上葱花，小红椒摆盘。