油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法

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油焖小龙虾的做法说明

女儿嚷嚷着要吃小龙虾，在外面吃了几次都不过瘾，看到有合适的食材，就顺便买了差不多6斤。一锅闷了，哈哈…

油焖小龙虾的食材和调料

小龙虾	斤
姜	片
干辣椒	个
花椒	适量
蒜	瓣
糖	克
香叶	片
八角	个
老抽	适量
白糖	克
生抽	适量
盐	适量
香料：草果、豆蔻、丁香、香叶、桂皮、八角、茴香等	适量
白酒	适量
大葱	根

油焖小龙虾的做法步骤

第1步.
清理小龙虾，刷洗，抽虾线，剪头

第2步.
龙虾沥干水分，热锅下1/3油，下姜片，龙虾过油。沥油。

第3步.
锅留底油，下香料爆香，下龙虾翻炒。虾壳变红色，放糖盐、生抽老抽白酒，翻炒后，放入淹没龙虾的清水，中火闷30分钟。起锅。

第4步.
太多了，装2盆

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