地三鲜（图）

地三鲜（图）的做法步骤

1. 第1步.

   1. 茄子洗净后，切成滚刀块，然后用盐腌制5分钟。

2. 第2步.

   2. 土豆去皮后，切成和茄子大小一样的滚刀块。

3. 第3步.

   3. 青椒去蒂切成块。

4. 第4步.

   4. 取一个小碗，加入酱油、盐、白糖、醋、淀粉、鸡精和少量清水，制成碗汁。

5. 第5步.

   5. 起油锅，放入土豆块炸至表面起皱，并用筷子能够扎透时将其捞出沥油。

6. 第6步.

   6. 茄块挤去汤汁后放入另一个碗中，再倒入干淀粉，用筷子搅拌一下让每个茄块均匀沾满干淀粉。

7. 第7步.

   7. 另起一油锅，下入茄块，炸至金黄色时捞出沥油。

8. 第8步.

   8. 锅中留底油，蒜末爆香。

9. 第9步.

   9. 倒入调好的碗汁，烧开，等到汤汁变得黏稠时倒入过油的茄块、土豆块，并加入青椒块，翻炒均匀后即可出锅。