锅塌豆腐（图）

锅塌豆腐（图）的做法步骤

1. 第1步.

   1. 葱、姜切成碎，鸡蛋打散备用。

2. 第2步.

   2. 将豆腐切成大片后，在每一片上撒些盐和料酒腌制10分钟。

3. 第3步.

   3. 然后将豆腐片沥水，并裹上一层干面粉。

4. 第4步.

   4. 再裹上一层鸡蛋液。

5. 第5步.

   5. 煎锅中倒油，将豆腐片放入，小火煎至豆腐片两面呈金黄色时，加入葱碎、姜碎爆香。

6. 第6步.

   6. 倒入高汤，并加入适量白糖和生抽。

7. 第7步.

   7. 小火把汁收干，最后加入鸡精调味即可。