凉拌海蜇头

凉拌海蜇头的做法步骤

1. 第1步.

   海蜇清洗。市面有分有盐和无盐的海蜇，有盐的要清洗5次以上，个人更加喜欢无盐的。

2. 第2步.

   洗完的海蜇较没洗之前更加清透。停放沥干。

3. 第3步.

   开始处理青瓜，去皮后用厨房纸吸干，取保鲜袋装着用刀拍打至瓜体撕裂取出。用保鲜袋这个办法是我自己的经验，实在不能更加赞，这样瓜又不会受污染，拍打过程也不会飞散到处都是。

4. 第4步.

   拍拍拍

5. 第5步.

   平时凉拌黄瓜拍黄瓜也是这样做的，这样拍出的瓜也会更加好吃脆口

6. 第6步.

   把香菜和葱和黄瓜放在一起

7. 第7步.

   蒜沫

8. 第8步.

   依次放入生抽，白醋，蒜沫，香油或者花生油，拌匀，香菜和葱可以用力按揉几次，这样香菜和葱会加快入味。

9. 第9步.

   重头戏来了，李家的甜辣酱。一定要有！

10. 第10步.

    随意倒入拌好的青瓜中。整碟放进冰箱冰震一下。

11. 第11步.

    煮开水，洗好的海蜇倒入水内翻拌十秒，立马沥出。一秒开始可以看到海蜇头开始撑开触角，下水时间一过海蜇变黄口感变差。我妈教的说海蜇本来就可以生吃，所以不需要担心不熟，它在出海处理过程就已经腌熟了。

12. 第12步.

    海蜇捞出过冷水后进冰水冰震3分钟左右。因为我准备的冰水是白开水放凉冰冻的，所以也会卫生一点。

13. 第13步.

    捞出海蜇，用手把水挤干再放到黄瓜碟中。

14. 第14步.

    用手乱抓一气！哈哈哈哈完成了，你要的美味得不行的凉拌海蜇头就出炉了！不好吃你来找我！

15. 第15步.

    十秒就起水。