牛角面包（非起酥）

牛角面包（非起酥）的做法步骤

1. 第1步.

   用后黄油法，厨师机搅拌面团成型且光滑后，加入黄油搅拌至可扩展。

2. 第2步.

   静置发酵到1倍大，或烤箱27度湿润环境发酵。手指戳洞不回缩。

3. 第3步.

   揉捏排气后，搓成三角锥型，静置松弛。

4. 第4步.

   用擀面杖擀皮面团，保持三角形。切记不能擀的太薄。

5. 第5步.

   从三角形底部向上卷，然后整形。

6. 第6步.

   烤箱27度湿润环境二次发酵，发酵到1.5倍大。可放入不滴水的湿毛巾帮助保持湿润环境

7. 第7步.

   取出发酵好的牛角，准备预热烤箱170度10分钟

8. 第8步.

   烤箱170度烤20分钟,到15分钟是观察烤箱内牛角上色是否均匀，颜色到位即可停止。

9. 第9步.

   从烤箱中取出静置，等冷却后装如入保鮮袋，以免水份流失变得干硬。