烤秋刀鱼特别简单，零准备工作，放到烤箱里15分钟就可以上桌了。 烤好的秋刀鱼，肥得流油，撒些先磨的海盐，一点都不比日本餐馆的差。
秋刀鱼是鲭鱼的一种。 鲭鱼含丰富的ω−3脂肪酸，很多鱼油就是从鲭鱼这样的多脂鱼提取的。 多吃多脂鱼，对心脏有益，也可能降低中风风险。
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| 秋刀鱼 | 1条 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
油抹匀鱼身
烤箱预热摄氏220度（华氏430度）。 秋刀鱼可以直接放烤盘上， 也可以这样放到竹签上， 或者铁架上烤。 鱼的上面下面都有热气，两面会烤得均匀。 秋刀鱼可以不清除内脏就直接烤，不过吃起来会有些苦。
烤箱摄氏220度（华氏430度）烤15分钟，不用翻面。 烤好，可以用筷子试一下鱼肉，如果很容易脱骨，就是烤熟了。 吃的时候撒点盐。