在当下物质丰富的年代,人们已不在追求油沥,素雅成为了主题。
白豆腐压碎,加入鸡蛋1个,调盐、鸡精入味
将香菇、木耳、胡萝卜切成末倒入豆腐中拌匀
白菜叶氽水后包裹准备好的豆腐馅
切大红椒粒,取高汤沟汁加红椒粒浇入 成菜
本菜品为素品,注意必须使用非猪油,菜叶氽水要使菜叶亮,豆腐馅不能久置,蒸时时间不宜久,水开7、8分钟即可,沟汁不必太浓,以保证豆腐的豆香,菜叶的青香,整个菜品的清爽