五花肉切三厘米见方的小块，葱切段，蒜姜切片，蒜整颗拍扁，香椿秆取一把，切成巴掌大长短
炒锅放入色拉油，放入葱姜蒜爆香，放入肉块略微煸炒，倒入整瓶料酒，一汤勺生抽，三分之一汤勺老抽，放入香椿秆和一把冰糖，加盖中火焖炖半小时后，开盖倒入一股陈醋，再小火闷五分钟，收汁出锅
焖炖过程中随时观察国内汤汁，以防粘锅这个季节是香椿的生长期，除叶子可食外，香椿秆也是很好的调味料，用它来烧红烧肉，去油解腻最后加入的陈醋也是起去油解腻的作用整个制作过程无需放盐，老抽和生抽的咸味足够了
