老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   先制作馅料:水、糖、猪油倒锅里，大火煮开后转小火，倒入糯米粉快速搅拌均匀，成为粘稠状后关火，加入熟黑芝麻拌匀后平铺到盘子里，放冰箱冷藏1小时，直到不沾手分成16等份备用

2. 第2步.

   制作水油皮:将面粉、糖、水、全蛋液、猪油混合均匀后揉成光滑柔软的面团，分成16等份，盖上保鲜膜静置

3. 第3步.

   制作油酥:面粉、猪油混合并揉成团，分成16等份，放置30分钟备用

4. 第4步.

   制作饼皮:取出一个水油皮按扁，包入一个油酥，揉圆，擀成5厘米长的椭圆形，从上往下卷起

5. 第5步.

   旋转90度，再次擀成10厘米长的椭圆形，从上往下卷起，静置15分钟

6. 第6步.

   取出一个饼皮，擀成圆形，包入一个糯米馅，收口朝下，擀成厚约2厘米，直径约10厘米的圆饼

7. 第7步.

   把圆饼放在垫了油纸的烤盘上，表面刷全蛋液，在饼皮表面划3刀口子，露出馅料，撒上少许黑芝麻，静置10分钟，烤箱预热上下管160度10分钟，烤箱160度烤15分钟

8. 第8步.

   成品