美味蔓越莓饼干（改自君之蔓越莓）

美味蔓越莓饼干（改自君之蔓越莓）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料、蔓越莓干切小碎块、黄油软化、以不出液体为标准、如果化成油状就放冰箱冷冻几分钟让其从新凝固。注意：食材种液体的量比较严格、不能多、否则后期会整不成型。

2. 第2步.

   软化黄油（很重要：是软化不是融化）中加入糖粉，搅拌均匀。再加入细砂糖，搅拌均匀。（糖分口感酥、砂糖口感略硬、我二者按2:1加入、可以让口感适中，个人很喜欢这个口感、也可以只放一种、依个人口味而定、不喜糖的按比例减少糖量）

3. 第3步.

   糖全部加完、搅拌好～漂亮的质地～

4. 第4步.

   加入全蛋液、搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入低筋面粉、用刮刀翻拌均匀，不可用力搅拌、防止面粉起筋影响口感。只需翻版均匀无干粉即可。

7. 第7步.

   此时面团会有一点粘手、Don't worry!这是正常的、但是绝对不是不成形哦～如果到这一步面团无法成形非常粘切不聚拢就是液体的量没有控制好、还有就是加入的黄油已经变成液体了、此时可以稍加一点干粉来调节湿度、使之成行、最好液体量要控制好。 用刮刀取出面团到和面垫上、可以装入保鲜袋、或者带一次性手套防粘、整型成长方体。

8. 第8步.

   整形成这样^_^我比较手残、亲们可以用模具会更漂亮～放入冰箱冷冻30-60分钟、以切开不粘刀不碎裂为标准即可。不可冻过头哦～冻过头切开会碎的～

9. 第9步.

   切成均匀的饼干片～排入烤盘、注意：因饼干受热会膨胀、饼干间要留有1cm空隙。放入预热好的烤箱。160度25分钟左右～

10. 第10步.

    饼干微微上色就差不多好了～刚出炉有点软但是按不下去、凉了就酥脆了～如果按下去有形变就说明没有考好～