冰箱里剩了半个芋头，估计放了超过一星期了，得赶紧吃掉，怎么吃呢，今早买了排骨，那就香芋蒸排骨吧，喝早茶的时候，经常会点这个吃。
芋头去皮，切小陀，加少许盐，抓均匀后铺在盘子的底部。排骨洗净（不需要焯水），沥干水份后，加适量盐，生粉，生抽，姜片抓匀腌制15分钟。把腌制后的排骨铺在芋头的上面。
锅中置适量清水，放入蒸架，水开后，放入香芋排骨下去蒸制。大火蒸15分钟后转中火蒸5分钟即可。起锅前撒上葱花。
成品图，香芋一定要买广西的荔浦芋头，又香又粉，回味无穷，排骨嘛，香滑可口！排骨一定不要焯水，焯水后口感会很柴的。
如果时间充裕，不嫌麻烦的话，香芋可以用油先炸一下，再蒸。