磅蛋糕

磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   以上所有材料称重好备用，黄油提前取出室温软化（或者放微波功能180w，软化一分钟，软化成液体的不能用！）；低粉和泡打粉混合过筛备用；糖粉也过筛一遍；鸡蛋回室温；香草荚取籽备用。

2. 第2步.

   软化好的黄油加入糖粉和香草籽，用硅胶刮刀压拌至无干粉状态

3. 第3步.

   再用电动打蛋器打发至蓬松发白，大概2分钟的时间

4. 第4步.

   鸡蛋液打散分四次加入黄油中打发，每次打发时间计时1.5-2分钟，用高速打发，混合均匀后再加第二次的蛋液。

5. 第5步.

   不要偷懒一定要打发够时间，保证无油水分离。

6. 第6步.

   完全加入蛋液打发后的状态如图，细腻有光泽，无油水分离。

7. 第7步.

   然后用加入过筛好的粉类，左手扶住盆左侧9点钟位置，右手握硅胶刮刀从1：30点钟的位置插入，刮刀垂直与盆侧壁，穿过盆底直径移动到7：30的方向，盛起一大刮刀的材料，同时左手把盆转动道7：00的位置。。。

8. 第8步.

   说的太拗口了，直接看原图操作吧=-=

9. 第9步.

   想制作成功，花点时间认真看看吧，搅拌的时候心里默数90次。

10. 第10步.

    混合好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，如图

11. 第11步.

    如图

12. 第12步.

    最后振膜排气，用刮刀把面糊往两头推开，如图。 放入烤箱中下层烘烤35-40分钟

13. 第13步.

    烤至25分钟左右时可将面糊中间切割开口，这样拷出来的开口自然好看

14. 第14步.

    烘焙期间可熬糖水，准备一个小奶锅，放入糖水的所有材料，一边挤压香草荚，一边搅拌，熬出香味，沸腾后再煮1-2分钟关火。

15. 第15步.

    磅蛋糕烤至表面金黄色，中间熟透即可，取出后趁热再蛋糕表面上刷上糖水即可。 冷藏过夜后口感更好哦！