夏天，天气炎热，多食用苦瓜可以清凉降火！（我没有拍太多照片，所以下面的步骤都没有照片，跟着文字叙述照着做就行）然后，用丝瓜也行，一样的做法，不一样的感受！！
把苦瓜洗净，切成大约3cm～4cm宽的圆筒，然后用小勺子挖去中间的芯！
把猪肉洗净，剁成肉馅，加入姜蒜末，和一点葱花，鸡精，味精，胡椒，鸡蛋清，生份，盐巴，料酒搅拌均匀，备用！
把拌好的肉末镶去苦瓜里面，然后放入锅中，先武后文，蒸大概十分钟左右，取出！
把盘里蒸苦瓜蒸出来的汤汁倒入锅中，加少许鸡汁，勾芡，收汁，浇汁与苦瓜上面，加一点小红椒块，或者是葱花之类的点缀一下即可～
蒸的时间不能太短，要保证肉馅一定要蒸熟！