过去炒花生是用沙子来炒，是为了让花生受热均匀。我这个炒花生的方法是我上中学的时候，我姥姥教我的，是用泡菜用的大粒盐代替沙子，炒熟的花生米非常的酥脆，还会带点儿咸味，很好吃。
要用这种盐，是一种大粒盐，超市有卖。
将花生米和盐放入锅中，大火翻炒，至花生米颜色变深。
感觉快熟的时候取出一粒尝一下，如果熟了立即倒入平盘中，平铺晾凉。
晾凉的花生米非常酥脆。晾凉的大粒盐装入袋中，下次继续用。
炒熟的花生和盐要立即倒入平盘平铺，否则会继续加热，那样就容易糊了。
