每每晚上到超市都会想买点打特价的叉烧，炒菜得时候放点，蒸饭的时候放点，炒饭的时候放点，十分百搭，有可以放冰箱好几天，一人食十分方便。
我这边的超市晚上的特价叉烧是不切的，大块直接卖的，所以需要自己回来切，鸡蛋，葱花，蒜片准备好。
隔夜饭，吃剩下的杂粮饭放冰箱保存。
鸡蛋加盐，搅拌。
搅拌好的鸡蛋到入隔夜饭里。
保证每粒饭都粘上蛋液。
热锅冷油，爆香蒜片，全程只放这一次油。
倒入叉烧，炒香，我喜欢吃偏干点的叉烧。
叉烧在锅里控油，装出来备用，锅里炒过叉烧的油等会用来炒饭。
小火，饭放入锅里。别太快翻，等等蛋液成型。
火力慢慢加大，有了蛋液的隔夜饭比较松散，粒粒分明，火力中火-中大火，我没开到大火。
最后加盐，翻炒均匀，再加入叉烧和葱花，大火快速翻炒几下，出锅。
装盘。
一勺叉烧。
一勺饭。
吃完～
再配上一碗，雪耳山药百合红枣糖水。又是美美的一餐。
1.其实没什么需要注意的，因为步骤和材料都不多。
2.我只放了盐，重口味的同学们可以自己加酱油和辣椒，酱油要和盐加的时候一起加入，如果是辣椒酱就盛出来吃的时候加，要是加的是新鲜辣椒可以在爆蒜瓣的时候一起爆。
3.糖水是用电子炖盅，一次放入全部材料，操作十分简单。