很多在大城市打拼的少男少女，都需要一顿好吃的家常菜来找到家的味道。记得自己刚步入职场的时候，出租房很小，没有那么多厨具，只有一口电饭锅。就是这道无油无水的红烧肉，让我除了吃白粥面条，还吃到了好吃又下饭的大菜。
五花肉凉水化开
五花肉切成大方块，姜切片（三四片即可），葱切段（六七段即可）
竹笋切段
竹笋下开水焯熟去涩，排骨下凉水致烧开焯熟。
将焯熟的五花肉码在砂锅里（没有砂锅电饭锅也可以），姜片和葱段、花椒、大料（八角）均匀码在五花肉上，倒入料酒、老抽（一点点）、生抽，撒上冰糖。 如果怕糊锅可以放一点点水，也可以不放。
大火烧开之后转小火，煮十分钟之后放入竹笋，将五花肉翻一翻，继续小火煮30分钟，中间再翻一次。关火后再焖5分钟即可。
出锅！一点都不腻，味道堪比饭店！
1、此做法只适用于砂锅， 铁锅等是不行的 如果用电饭锅的话一定要放一些水 而且也要中途翻肉。
2、一定要用冰糖！！