春日杂蔬黑麦面包

春日杂蔬黑麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   混合波兰酵头的所有材料，室温发酵至表面有很多小气泡。放入冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   波兰酵头从冰箱拿出来，不用回温，混合主面团中除了酵母和盐以外的材料，搅拌成团，静置40分钟(静置有助于面筋形成)

3. 第3步.

   加入酵母，揉匀后加入盐，揉面至完全阶段，能展开薄而牢固的膜

4. 第4步.

   滚圆，放入容器内，一次发酵至原先的2倍大

5. 第5步.

   一发的同时制作馅料。红黄彩椒、南瓜切小块，淋橄榄油，盐、黑胡椒调味，入烤箱烤熟；土豆、西兰花煮熟后切小块；青豆用盐水焯熟。混合所有馅料，调味，放凉备用

6. 第6步.

   一发好的面团滚圆，松弛10分钟。擀开成长方形(不要擀的太薄)，铺上馅料，撒上奶酪碎，沿长边卷起，分割成6份，切面朝下放入6个汉堡模中

7. 第7步.

   表面撒奶酪碎，在温暖湿润处二次发酵至原来的1.5倍大，放入预热好的烤箱内190度烤20-25分钟(时间温度请根据自家烤箱的脾气调整)

8. 第8步.

   看切面！