自制广式糯米酒（甜酒）

自制广式糯米酒（甜酒）的做法步骤

1. 第1步.

   我在菜市场旁的小店买的酒曲，不知什么牌子，2元钱一个！

2. 第2步.

   糯米洗净做成饭，把糯米饭打散放在干爽没油的托盘上降温！降温至有点点暖手为宜，太烫酒味会酸！

3. 第3步.

   在等候糯米饭降温的空隙，用条匙把酒曲碾成粉末待用！这里我用了一个没用完。

4. 第4步.

   瓦煲洗净晾干，做到无水无油，先在瓦煲底均匀的洒上酒曲，然后放入一层糯米饭，再洒上酒曲，如此循环，最上面也洒上酒曲粉

5. 第5步.

   最上面也要洒一些酒曲。

6. 第6步.

   用保鲜膜封住煲口，盖上盖子，放在比较暖和的位置

7. 第7步.

   24小时后把最上面的一层饭反转，目的把最上面的酒曲充分发酵！

8. 第8步.

   两三天后自然生出很多酒水！真甜，如果蒸一下，酒度会更高！