这是春天的美味，鲜香，立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
没有拍照，就说一下很简单的美味。 筒子骨和咸肉分别焯水，洗掉浮沫，春笋加盐焯水，所有食材放入砂锅，加水，生姜，大火烧开加入黄酒，改小火煮60分钟，出锅前加盐调味。
水一次加足，中途不要加水。
