对于上班一族，冰箱里必不可少常备材料。比如我的冰箱最近塞满了鱼肉馅，几盒冻豆腐。家里钓的鱼吃不完，会趁新鲜杀好起肉，五斤鱼肉配半斤猪肉，剁碎后加入葱白葱叶，剁均匀，在案板上摔打几十下，装入保鲜盒，冷冻保藏。
或者家里有油豆腐的，对半切开。把白色的囊掏出来和鱼肉馅搅拌一下，加盐，灌回油豆腐皮里。装入保鲜盒，冷冻保藏。
冻豆腐的做法简单，市场上买水豆腐，清水冲洗一下，放进带沥水架的盒子里，冷冻一段时间，完成。
冷冻室里取出灌鱼肉馅的油豆腐，毋需解冻，直接下锅。
下油，把有肉馅的一面贴着锅煎一下，肉馅不易散出来。
冷冻室取出冻豆腐。
切分2×8块，倒入锅里，加入酱油，半碗水，盖上锅盖焖一会。
准备芡水，看着鱼肉熟透，豆腐吸水差不多了，打芡汁。这盘菜趁热吃，一咬一口热汤汁😊