懒人蘑菇土豆烧鸡焖饭

懒人蘑菇土豆烧鸡焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   开火烧水，期间准备材料。 🐔鸡肉选用有骨头部分更嫩，剁块，加入生抽，老抽、料酒去腥入味（黑胡椒粉，孜然粉，辣椒油有就加没有也没关系），腌制10-15分钟。腌好后，放入开水中焯到水面一层血沫排除，洗净沥干待用。 🍄蘑菇厚切片，放入沸水中焯1分钟。捞出沥干待用。 🌰土豆切片（过厚不易熟）待用。 🍚淘好一人份米，比常规水少些，放入电饭煲待用。

2. 第2步.

   热锅热油加入土豆蘑菇翻炒一会，加入鸡块一块翻炒，全都油亮后，加入生抽老抽翻炒一会。（电饭煲可以开始煮饭） 锅里加一小碗水 大概没过蘑菇土豆片多一丁点（我用的是平底锅），加一勺郫县豆瓣，3-4块冰糖（重要），一两片桂皮（干辣椒），拌匀后，调中火盖盖焖3-5分钟，开盖大火收收汁。

3. 第3步.

   一定要留汤汁，一齐倒入电饭煲中，米饭拌匀。关好，待米饭煮好，焖饭也就好了。