无需打发蛋清版红枣糕

无需打发蛋清版红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   去核红枣碎泡到牛奶里，搅拌均匀，浸泡十五分钟，让红枣充分吸收牛奶。

2. 第2步.

   冷锅放入浸泡的红枣牛奶碎，不要加水，小火炒至成枣泥状，感觉温度太高时可以离火翻拌，有点枣肉没关系，口感更好

3. 第3步.

   枣泥炒好后离火放入深点的不锈钢盆里，趁热放入红糖、细白糖，用打蛋器搅拌均匀直至看不到糖粒

4. 第4步.

   加入5个全蛋，先搅拌下，然后开动打蛋器抵挡

5. 第5步.

   抵挡搅拌成如图状

6. 第6步.

   筛入低粉、泡打粉、小苏打，先搅拌下，然后开动打蛋器低挡搅拌均匀

7. 第7步.

   放入食用油，开动打蛋器，搅拌均匀

8. 第8步.

   入模，表面撒上芝麻，震出气泡，入烤箱150度，上下火60分钟，40分钟的时候在枣糕上铺上双层锡纸，注意，一定要双层锡纸

9. 第9步.

   每家的烤箱牌子不一样，是有温差的，随时观察枣糕变化，可以用筷子插进枣糕查看，如果筷子拔出是湿湿的，就需要继续烤下，直到筷子拔出不带液体状，就可以出炉，放置彻底凉透，然后脱模，美味枣糕就OK啦！