混合莓果香蕉慕斯蛋糕

混合莓果香蕉慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备齐全，奶油奶酪提前软化。我用的是冰冻的Banana和Mixed Berries（草莓、黑莓、蓝莓和覆盆子）亲也可以用新鲜的香蕉和莓果

2. 第2步.

   再来说模具，我用的是小慕斯模具（圆形模具直径8厘米，正方形模具直径8.5厘米）用锡纸包住模具底部，包好后用橡皮筋绑住，这样锡纸就不会掉下来了

3. 第3步.

   手指饼干装入密封袋里，袋口封好用擀面杖压碎

4. 第4步.

   黄油隔水融化后倒入饼干里拌匀

5. 第5步.

   将拌好的饼干平分铺入慕斯模具里，用辅助工具压平后放入冰箱冷藏半小时

6. 第6步.

   吉利丁片用冷水浸泡5分钟以上

7. 第7步.

   将混合莓果和香蕉用粉碎机打成酱糊，倒入锅中加入30克糖，煮开后转小火搅拌直至糖融化后，加入浸泡好的吉利丁片搅拌均匀，关火等果酱冷却

8. 第8步.

   淡奶油加10克糖打至浓稠即可

9. 第9步.

   再加入奶油奶酪打匀无颗粒即可

10. 第10步.

    将果酱混合物和奶油混合物搅拌成混合莓果香蕉慕斯液

11. 第11步.

    将慕斯液平分到慕斯模具里，放冰箱里冷藏过夜

12. 第12步.

    隔天从冰箱里取出慕斯蛋糕，将吹风机调到热风模式，边转动模具边吹（吹风机别离的太近）轻轻的脱模，慕斯蛋糕表面点缀点水果就可以食用了