香芒流心布丁--【山姆厨房】

香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法
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香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法说明

芒果控绝对不能错过的一款甜品,耗时虽然有点长,成品却不会让你失望!
Q滑的布丁,包裹着馥郁芳香的芒果泥,一口下去超级满足。。。

制作份数:2-3人份
制作时长:4小时

香芒流心布丁--【山姆厨房】的食材和调料

山姆厨房纸核芒果一个(350克左右)
淡奶油150克
牛奶150克
细砂糖12克
吉利丁片10克

香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤

  1. 第1步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第1步

    准备制作材料,芒果我选用的是山姆厨房纸核芒果。

  2. 第2步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第2步

    芒果去皮去核,切成小块,用料理机打成泥。

  3. 第3步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第3步

    取1/3左右的芒果泥装入冰格后冷冻。

  4. 第4步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第4步

    淡奶油、牛奶加入细砂糖,小火加热至糖融化后关火,放至微凉。

  5. 第5步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第5步

    吉利丁掰成小片,用冷水泡软后滤干水分,放入步骤4中搅拌至融化。

  6. 第6步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第6步

    将剩余2/3的芒果泥倒入步骤5中搅拌均匀,过筛2次。

  7. 第7步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第7步

    将过筛后的布丁液倒入容器约1/3的位置,入冰箱冷冻半小时。

  8. 第8步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第8步

    取出冰格里的芒果泥块,放入已成型的步骤7上,再倒入布丁液盖住芒果冰块,入冰箱冷藏3小时左右。

  9. 第9步.香芒流心布丁--【山姆厨房】的做法步骤 第9步

    脱模后撒点芒果粒稍加装饰就可以开动了。

小贴士

1、时间允许的话,可将过滤好的布丁液静置30分钟,以去除气泡。
2、芒果泥建议冻在软质硅胶冰格里,方便拿取。
3、脱模时可将模具浸泡在热水里片刻,嫌麻烦就直接挖着吃。

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