⭕鳕鱼洗净，用柠檬或生姜腌制去腥，切小块。 ⭕蔬菜切碎。蛋清和蛋黄分离，豆腐待用。 ⭕锅中倒入清水烧开，倒入切好的鳕鱼、蔬菜还有豆腐。 ⭕煮的过程中用筷子把豆腐夹碎。 ⭕淀粉中倒入三倍量的清水混合均匀，然后淋入锅中勾芡，不断搅拌至汤水烧开。 ⭕取适量蛋清绕圈淋入锅中，用汤勺轻推形成絮状，小煮一会儿就可以出锅。
