【金蜗牛脆皮小烤肠方子】配料:新鲜猪前夹肉6斤；啤酒240克；蜂蜜75克；白砂糖75克；盐60克；生抽3汤勺；大葱半根；洋葱半个；生姜适量；白胡椒粉适量；花椒粉少许；五香粉少许；生粉50克；红曲粉4-5克（可以不加）；羊肠衣6-7根左右。制作:肉买好直接绞成肉丁，请卖肉老板帮你绞3-4遍，所有肉丁先浇一些啤酒去去肉腥味，之后把所有材料用搅拌棒搅碎，分次加入肉丁中顺时针拌匀，多次加入可以让肉丁和料混合更入味，搅拌好静置一个小时再灌入羊肠衣里，羊肠衣比较嫩，要耐心地灌，一不小心就破了。
| 猪肉 | 6斤 |
新鲜前夹肉绞成肉丁备用，配好各种调料等待灌入羊肠衣里；
这是电动多功能面条机灌的，不是太快，之后又败了台不锈钢手动灌肠器，很好用的；
灌好用绳子分段扎起来；
扎好小段准备挂起来吹干烤肠皮
烤肠皮吹吹干即可
吹吹干可以密封包装，冷冻，想吃随时可以煮熟再刷刷油放入预热190度的烤箱烤3-5分钟
烤一下给娃吃，不控制食量真的能吃十几根；
用平底锅煎煎也很好