一不小心肉买多了，于是蒸了一大锅干菜肉。考虑到一次吃不完，直接拿铸铁锅蒸了，吃之前小火焗一下，盛出一次的量，铸铁锅储存食物确实棒棒哒。
五花肉、仔排汆水，其间加入生姜、料酒可去除腥味。
锅中倒入适量油，下姜片肉块煸炒至微微焦黄。加入料酒、生抽翻炒后，小火焖两到三分钟。下冰糖后继续翻炒，炒化出糖色后加入适量梅干菜翻拌均匀后熄火。
铸铁锅铺一层葱段，放入梅干菜蒸40分钟左右。
小火焗一下更香哦。
分享的只是个人的做法，梅干菜、生抽的咸度不尽相同，因此用量自行斟酌，觉得太淡的也可以加一点点盐。
