Enid研究坊之椰子咖啡可可双层…
一直寻求简单容易做/又好特别的/又好好吃的饼干，是没有的…
不花心思何来独特呢…
在选材用料上，我一直都很不吝啬…代购了很多材料😹…（这是一个越陷越深的陷阱😿）…今次是使用了斯里兰卡椰子粉、斯里兰卡椰蓉，咖啡力娇酒，美国金山杏仁粉，法芙娜白巧克力，法芙娜62%黑巧克力，还有些常规的用料（无盐黄油，糖粉，动物性鲜奶油，咖啡粉，低粉等）…如果要说最麻烦的东西就是为什么黑巧克力固化的时间要那么久…味道很美妙哦…脱模后好有格调哦，给同事捎个小作试试…
咖啡椰香面团冰箱雪至冰硬后取出，揉压到面团软硬均匀，擀至0.4cm厚，表面刷上薄薄高粉。
在格纹擀面杖上刷上薄薄的高粉，在已擀平的面团上擀上格纹，放到冰箱雪到冰硬。
取出，切成2.5cmx3.5cm的大小，排在烤盘上，以上下火150摄氏度烤制18分钟，冷却备用
白巧克力隔水（务必低于50摄氏度）融化，将冷却的饼干1/3处沾上白巧克力，撒上椰子粉，静置至固化
将黑巧克力隔水融化（务必低于50摄氏度），填入硅胶模具，再放上饼干，静置至固化。
脱模，OK