以前特别喜欢沙县小吃的飘香拌面，今年春天去杭州，满街的混沌和灌汤包生煎包虽然可口，但最让人难忘的还是葱油拌面。回来以后去沙县点葱油拌面，味道差太多，索性买来面饼，自己做。
葱洗净，葱白部分去掉，切成小段。
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留几根切葱花，拌面时放。
锅内放油，加入葱段，中小火炸至葱叶变黄后，捞出葱叶。
加入约油量一半的酱油，和同等量的生抽，几颗冰糖，小火熬至冰糖融化即可，葱油可以多做一些装罐子里放冰箱冷藏。
煮面，淋上葱油，加入葱花辣酱完成。
