油闷虾

油闷虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾剪去须，爪，嘴，然后从背部剪开，剪到尾端挑去黑线洗干净即可

2. 第2步.

   将葱姜蒜切细，放着备用

3. 第3步.

   锅倒入油，稍微多点，投入虾，迅速翻面，变红变酥捞起备用

4. 第4步.

   锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。中火。倒入切碎的西红柿。炒出红油

5. 第5步.

   投入虾，加入料酒，生抽。加些白糖可以轻轻挤压虾脑，挤出红汁，大火炒匀，加入适量水大火烧开，小火闷一下

6. 第6步.

   大约，一两分钟后，开盖，，加入盐，调料，大火收汁，见汤汁收紧，油亮，颜色变深，既可出锅