素炒茄子

素炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将材料洗净。茄子切成片或条（凭个人喜好），西红柿切小块，青辣椒切丝，葱姜蒜切沫。

2. 第2步.

   锅内放油，油热了之后先放葱姜蒜沫爆香，（蒜不要全放，留一半最后放）加入西红柿块翻炒两下出汁，再放入茄子翻炒。锅内的汁被茄子吸干了就加些水，然后撒盐，酱油，小火慢炖一会。

3. 第3步.

   看差不多熟了，放鸡精调味，如果喜欢酸的可以再加一点醋，最后放一点蒜沫，即可装盘。