百味茶叶蛋

百味茶叶蛋的做法

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百味茶叶蛋的食材和调料

鸡蛋	10个
桂皮	两个拇指指甲盖大
茴香	一小勺
红糖	拇指指盖一块
普洱茶	三撮
正山小种	三撮
干山楂片	五片
老抽	适量
生抽	少于老抽一半的量
盐	一小勺
冰糖	看口味，少则两三个，多则五六个

百味茶叶蛋的做法步骤

第1步.
鸡蛋洗净煮熟

第2步.
煮熟的鸡蛋用冷水过一遍后敲碎表皮，不要剥下

第3步.
冷水中加入所有备料，大火烧开搅拌

第4步.
加入碎皮熟鸡蛋，转小火煮一个小时

第5步.
一小时后关火加盖静置一会儿，使鸡蛋充分入味

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