花生酥

花生酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油面：面粉挖坑，当中放入猪油、吉士粉、糖，加入水，搓成雪花状，然后揉成光滑的面团。面团偏湿，靠摔打可以成团。用保鲜膜包好，静置10分钟。

2. 第2步.

   干油酥：用手掌擦面粉和猪油，搓成团，保鲜膜包好备用。

3. 第3步.

   花生馅：将所有原料拌匀，搓成一个个小球，每个约8g。

4. 第4步.

   大包酥后，下剂10个。皮约15g一个。皮擀开，不要擀太大，包入馅心，收口后，滚成长条（圆柱型），中间收一下，整出花生雏形，用钳花夹子夹花生形。稍微弯一下放入烤盘。

5. 第5步.

   刷蛋液，进烤箱上火220 下火200，烤20分钟