生日蛋糕

生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕完全冷却后脱模，密封冷藏2小时味道更佳，不冷藏也可以。根据需要将蛋糕平均分成3层或2层，用细齿锯齿刀先在边缘切出一圈，再沿着切口切开，锯齿刀前后拉不要压。ps:没有分割器的话放在转台上也可以轻松的平分。

2. 第2步.

   取顶上的一片倒放在转台上，切口处抹适量奶油，边转边用抹刀抹平，放上喜欢的水果粒，新鲜或者罐头都可以。放上中间的一片，注意倒放，因为蛋糕边不是直的，而是斜的，放错会突出来。

3. 第3步.

   重复第2步骤。

4. 第4步.

   取较多的奶油放在顶部，边转边将奶油均匀的抹开，要比蛋糕大一圈，然后抹平表面。取奶油抹在蛋糕侧面偏上的位置，抹刀直立在蛋糕左侧成30度角，边转边抹匀奶油，重复，直到侧面平整。顶部多出的奶油，将抹刀水平在表面由外向内快速抹平奶油，直到表面平整。ps:经常擦拭抹刀，保持干净才能抹出光滑的表面。

5. 第5步.

   樱桃3颗对半切开，芒果切成1cm的小方块，沿着蛋糕边摆放成半圆形。将剩余的奶油装到裱花袋里，挤在表面，不要太多，过犹不及。ps:如果用草莓带叶子切成4半，切口交错摆放，水果各式各样，不要用白色和相同的颜色。

6. 第6步.

   蛋糕做好了，可以享用了。