香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   蟹洗刷干净(我选的是小梭子蟹)，去内脏，剪去爪子，只留蟹身，切半备用。蟹块不用腌制。

2. 第2步.

   青椒，红椒去籽切粒备用。小米椒，洋葱，大葱切粒备用。姜片切丝备用。

3. 第3步.

   热锅下油，油要一点点。油温不要太热，约有小气泡就把蟹块倒入，翻炒几下转中火，慢炸一下蟹块。待蟹块有8到9成熟后加入姜丝，葱粒，料酒(可多加)，白糖适量，翻炒一下再加鲍鱼汁，生抽翻炒。加半碗热水，小米椒大火焖煮10分钟。

4. 第4步.

   约10分钟后加入洋葱粒，青椒粒，红椒粒翻炒收汁。上锅后散些熟芝麻即可。