盐酥鸡：台湾最人气的炸鸡块，香酥多汁！

盐酥鸡：台湾最人气的炸鸡块，香酥多汁！的做法步骤

1. 第1步.

   取去骨带皮的鸡腿肉，切小块；

2. 第2步.

   用蒜、姜、盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制20分钟左右；

3. 第3步.

   调脆浆：在碗中下面粉、泡打粉、盐、五香粉，逐量加少许水，一边加一边搅拌，至无颗粒状态；

4. 第4步.

   等鸡肉腌好，将脆浆和鸡肉混合均匀，裹上粗颗粒的地瓜粉，备用；

5. 第5步.

   中火热油锅，待油温烧至160度左右，丢一把洗净晾干的九层塔炸至卷起，捞出备用；

6. 第6步.

   逐块下鸡肉炸至微黄，捞出；

7. 第7步.

   继续将油温烧至180度，下鸡块复炸1分钟左右，表面呈金黄色即可捞出；

8. 第8步.

   把九层塔同鸡块混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌均，即可。