咖啡大理石戚风

咖啡大理石戚风的做法步骤

1. 第1步.

   速溶咖啡粉放入碗中

2. 第2步.

   加入热水，调成咖啡液放置一旁备用

3. 第3步.

   取另一个碗，倒入油

4. 第4步.

   倒入咖啡力娇酒

5. 第5步.

   再加入牛奶

6. 第6步.

   搅拌均匀至充分乳化

7. 第7步.

   过筛加入低筋面粉

8. 第8步.

   搅拌至无干粉

9. 第9步.

   加入蛋黄

10. 第10步.

    搅拌均匀，放置一旁备用

11. 第11步.

    蛋清放入盆中

12. 第12步.

    分三次加入细砂糖，打发至小尖角

13. 第13步.

    取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀

14. 第14步.

    继续加入另外1/3蛋白霜，翻拌均匀

15. 第15步.

    将翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/3蛋白霜中

16. 第16步.

    最后翻拌成细腻均匀的面糊

17. 第17步.

    将咖啡液倒入面糊中

18. 第18步.

    稍许翻拌几下即可，次数不能过多，不然大理石花纹就不明显了

19. 第19步.

    倒入模具中

20. 第20步.

    170度。38分钟左右即可

21. 第21步.

    出炉倒扣晾凉

22. 第22步.

    脱模

23. 第23步.

    切块～