蛋白糖

蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋白，细砂糖，柠檬汁几滴放入打蛋器中打至硬性发泡

2. 第2步.

   把玉米淀粉和奶粉称好混合备用

3. 第3步.

   将混合好的粉类倒入打发好的蛋白中去，翻拌均匀，从底部往上翻，不要以画圈的方式翻，容易消泡，翻拌均匀，没有干粉即可

4. 第4步.

   取裱花袋放入8齿贝壳花嘴，装入蛋白，不要装的太多，不好操作，手不要太往下抓，手心温度过高，蛋清会融化。

5. 第5步.

   整齐均匀的挤入烤盘中，100度50分钟烘烤至表面不粘手即可

6. 第6步.

   稍微放凉后，密封储藏

7. 第7步.

   我做了彩色的，蛋糕装饰用，裱花袋内侧滴入一滴色素，装入打好的蛋白糊，挤出少许（前面颜色较重）颜色自然后可挤入盘中，力度要均匀，大小一致，打好的蛋白糊很容易就拔出尖尖