滑肉酸辣汤

滑肉酸辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   木耳笋片海参提前泡发好。

2. 第2步.

   猪肉切薄片。猪肉要选用较瘦的五花肉或者里脊肉。

3. 第3步.

   猪肉片里加入盐、料酒拌匀稍稍腌制一会儿。然后加入蛋清和玉米淀粉拌匀。

4. 第4步.

   海参切片，把大的笋片及木耳也切开。

5. 第5步.

   锅里加水水开后，把上浆的肉片抓入锅里，轻轻划开。

6. 第6步.

   等到肉变色后捞出。这时肉片变得特别的滑嫩。

7. 第7步.

   锅里重新放水，水开后放入姜片。

8. 第8步.

   加入笋片、木耳、海参片、滑肉片。往汤里加入一点点料酒和适量的盐。再加一点胡椒粉，不要太多，后面还要加。

9. 第9步.

   加入少许鸡精，用水淀粉勾芡。

10. 第10步.

    在准备盛汤的大碗里加入醋、胡椒粉和香油。 注意：🌸醋和胡椒粉要多加一些，咱做的是酸辣汤，酸来自醋，辣就是胡椒粉。

11. 第11步.

    最后把锅里的汤倒入大碗里。可以放几片黄瓜片或香菜碎，但是不要太多。