我家红烧肉

我家红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉要选择肥瘦相间的五花三层的肉，我选择了比较瘦的，不喜欢太肥的

2. 第2步.

   切成大块，要大一些，煮好后好看，吃着也比较过瘾

3. 第3步.

   冷水放肉煮开，这样有助于去掉血沫

4. 第4步.

   水开后去浮沫

5. 第5步.

   洗干净控水备用

6. 第6步.

   准备好调味料，还准备了豆结

7. 第7步.

   冷油加白糖中小火熬糖，准备挂糖色

8. 第8步.

   过程有点慢不要着急

9. 第9步.

   熬成琥珀色

10. 第10步.

    把肉放进去翻炒上色

11. 第11步.

    接着加料酒，生抽老抽上色

12. 第12步.

    放葱姜蒜、干辣椒、花椒大料

13. 第13步.

    放入豆结，豆结事先用凉水泡软

14. 第14步.

    继续加盐、又加了些白糖，喜欢吃甜口的

15. 第15步.

    加入没过肉的水

16. 第16步.

    大火烧开转小火慢炖一小时

17. 第17步.

    最后收汁出锅