我的家乡没有豆豉这种食材，可又偏偏喜欢它的味道，偶然在电视上看到大师教的豆豉酱做法，试过以后家里人都爱，记录下来，等以后老了，留给孩子。
洋葱，蒜，姜切粒，豆豉剁碎。
炒锅加稍多的油，放入洋葱粒，蒜粒，和姜末炒至金黄焦香，按个人喜好了放入干辣椒碎，放入剁好的豆豉，翻炒片刻，加入生抽和白糖少许调味，再次翻炒均匀即可出锅。
1.油适量多加些（我用玉米油）。2.豆豉有盐味，只加少量生抽即可。3.洋葱，蒜，姜小火炒至金黄色，有香味出来再加豆豉4.随便搭配，不管炒菜还是佐餐，都非常香。
