西门子HS658GXS6W蒸烤一体黑樱桃蛋糕卷

西门子HS658GXS6W蒸烤一体黑樱桃蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将速溶咖啡用20ml热水冲开搅匀

2. 第2步.

   鸡蛋打入无水打蛋盆中，加温到60度左右（用烤箱低温加热或坐在热水中均可），加入100g砂糖打发到2倍体积

3. 第3步.

   在鸡蛋打发有纹路画“8”字不会立刻消失的状态下加入之间的咖啡液。

4. 第4步.

   可可粉，低粉，泡打粉，上称混合过筛

5. 第5步.

   将粉状混合物倒入之前的蛋液中，翻拌（切忌打圈搅拌）均匀

6. 第6步.

   西门子IQ700烤箱上下火180度预热10分钟，烤盘上铺上油布纸，倒入面糊，震荡几下消泡

7. 第7步.

   烤制10分钟左右，注意观察烤箱内的变化（此款烤箱在烘焙时具有烘焙感应功能，在烘焙糕点时可以自动增加烤箱内湿度，保证烘焙蛋糕不会干裂发硬）

8. 第8步.

   朗姆酒和樱桃糖水混合成樱桃酒

9. 第9步.

   蛋糕取出后迅速揭下（以防粘在油纸上）冷却后在蛋糕表面刷上樱桃酒（蛋糕相对湿润即可）

10. 第10步.

    打发奶油，均匀的抹在蛋糕上，并在奶油上铺上罐头黑樱桃，卷起蛋糕卷

11. 第11步.

    卷好的蛋糕卷开口朝下，在冰箱冷藏一小时，取出切块即可