爽口茄子拌鸡丝

爽口茄子拌鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将茄子蒸10分钟，我是省事，直接在煮蛋器里面蒸的，嘿嘿(*^__^*) ……

3. 第3步.

   将蒸好的茄子取出来，倒掉多余的水分

4. 第4步.

   将鸡胸肉片成3-4小片，放入水中，可加入几片生姜片去腥，开火将水煮沸，睡沸腾后约10分钟，取出放冷水中放凉；

5. 第5步.

   将鸡胸肉撕成小条，这个可以比之前凉拌鸡丝菜谱里面的鸡丝粗一些，因为还要和茄子一起拌呢，也要讲究一下卖相n(*≧▽≦*)n

6. 第6步.

   锅里热油，油热后调成小火，将大蒜碎，辣椒碎，花椒粉，辣椒粉，食盐少许放入热油中爆香

7. 第7步.

   将爆香的料倒在已经撕好的鸡丝上面

8. 第8步.

   加入香菜，蒸好的茄子，生抽，香醋，藤椒油拌匀，开胃凉菜就可以上桌啦