菇类中,我最爱吃香菇和双孢菇(口蘑),双孢菇适合炖肉,香菇和油菜最配了。这次没有买普通的油菜,是超市买的奶油菜。
香菇洗净,油菜白色部分和绿叶切开,香菇提前泡,切成块,葱切块,姜切丝,蒜切末,用蚝油、盐、白糖、生抽、淀粉、清水调制成调料汁
锅加热,放油,倒入葱块、姜丝、蒜末,爆出香味
倒入香菇,翻炒一会
倒入油菜白,翻炒,差不多炒变色后,倒入油菜叶,再倒入调料汁
汁差不多收完后就可以出锅了
装盘
1.油菜可以先焯水,也可以直接炒。