
根据个人口味昂,杠精绕道
| 猪肉 | 1500克 |
| 淀粉 | 80克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 20克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 冰水 | 100ml |
| 五香粉 | 7克 |
| 黑胡椒碎 | 10克 |
| 姜汁 | 35克 |
| 高度白酒 | 30克 |
| 羊肠衣 | 5根 |
| 另一个方子来自针织姐 | |
| 猪前腿肉3斤,盐15g,生抽45g,耗油28g,白糖65g,料酒15g,葡萄酒15g,蜂蜜15g,十三香2g,鲜姜30g,凉水75g,红曲2g | |
| 羊肠衣,5根 |

早餐煎肠

所有原料搅匀,放保鲜腌制一上午

灌肠器的头抹上植物油或者在肉馅里蘸一下,这样比较光滑,肠衣比较好套

辰辰来套肠衣

所有肠灌好后根据需要的长短系绳

系绳结束,辰辰棒棒哒

挂到通风处一晚上让表皮风干

风干后

凉水入锅,中火大约25分钟表面起泡,灌肠浮起来就是熟了

捞出,放凉

放凉后,分装,放速冻,随时吃随时煎一下

煎好喽

烤肠

鸡蛋灌饼

早餐烤肠