焦糖酱巧克力猴子面包

焦糖酱巧克力猴子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将液种材料混合均匀，室温放置一个小时，再放入冰箱冷藏十七个小时。第二天取出跟主面团材料一起揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大，之后进行排气切割，如图样分成若干个小面团。

2. 第2步.

   面团粘上或裹入巧克力豆。

3. 第3步.

   均匀沾上少许红糖。喜欢肉桂味的可加些肉桂粉跟红糖一起。

4. 第4步.

   七寸中空模。先倒一些焦糖酱，再随意摆入面团。铺一层面团浇一层焦糖酱。

5. 第5步.

   与一碗热水一起放入烤箱进行二发。二发好后取出，预热烤箱上下火200度，放入中下层，温度调180度，烤30分钟左右，时间与温度请自行灵活把握与调整。