6寸原味戚风

6寸原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离。

2. 第2步.

   蛋黄中加入5g糖搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶和玉米油搅匀。

4. 第4步.

   筛入低粉。

5. 第5步.

   将蛋黄糊翻拌至流动无颗粒状态。

6. 第6步.

   分三次加入30g细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头有小尖勾且不会倒。

7. 第7步.

   将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

8. 第8步.

   将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。

9. 第9步.

   倒入6寸圆模中，轻轻震出气泡。

10. 第10步.

    烤箱预热150度上下火中层烤约30分钟左右。烤好的蛋糕从高处摔落震出热气后迅速倒扣在烤架上自然晾凉即可