水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将所有调味配料洗净，干辣椒切段，蒜，蒜瓣三至五瓣，蒜蓉小半碗，姜切片，葱花葱段适量，香菜切段。

2. 第2步.

   鱼片加生粉，盐，胡椒粉，油腌好待用。

3. 第3步.

   鱼骨鱼腩同上腌制。

4. 第4步.

   将青瓜炒至断生，白菜炒熟，菜水倒掉。

5. 第5步.

   盛入干净大锅中。

6. 第6步.

   锅烧热，放油放入青花椒小火炸出香味，捞出花椒粒，放入蒜瓣，姜段，豆瓣酱炒香，加适量水，盐，香菜，煮开。

7. 第7步.

   水开后放入鱼腩鱼骨，煮开捞到大锅中。

8. 第8步.

   放入鱼片，用筷子迅速划散，煮开后连汤一同倒入锅中。

9. 第9步.

   锅中放入油烧热，转小火，放入蒜蓉炸香，加入辣椒段，稍炸，关火放入葱花。趁热浇在鱼片上。

10. 第10步.

    香喷喷的水煮鱼出锅，可以开吃了！