韭菜炒河虾

韭菜炒河虾的做法步骤

1. 第1步.

   河虾洗净，韭菜择洗干净

2. 第2步.

   虾用干毛巾包裹轻轻压干水分，洒上干淀粉

3. 第3步.

   抓匀，使每个小虾上都沾上点干淀粉

4. 第4步.

   热锅冷油，将沾上薄薄一层干淀粉的虾入锅爆香，先别着急翻动让其定型

5. 第5步.

   见一面煎定型后翻面继续煎至表面香脆，盛起盘由备用。

6. 第6步.

   韭菜切寸段，红椒和姜都切丝。

7. 第7步.

   热锅冷油爆香姜丝和红辣椒丝后倒入虾炒匀，放入韭菜段一起炒匀（最多半分钟）

8. 第8步.

   沿着锅边淋入少许料酒提解去腥。

9. 第9步.

   淋入少许生抽.

10. 第10步.

    洒点点黑胡椒粉拌匀即可盛出装盘。

11. 第11步.

    装盘上桌✌🏽️✌🏽️